La ExpoTotal 2019 no sólo deja charlas técnicas destinadas para un mejor manejo de la hacienda, sino que también hay disertaciones importantes en materia económica, mejoramiento de producción y la inclusión de la tecnología. Algunos de estos puntos los explica en detalles el Coordinador del Ministerio de la Producción, Marcial Bugnon.
Además de los números en cuanto a oferta y demanda, se explica cómo se está manejando el mercado interno y externo en cuanto a la carne.